【最大5年保存可能】災害時～長期備蓄まで対応！お米備蓄アイテム6選

2022年4月20日2023年9月23日

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お米はそのままで長期保存できるの？
お米を日常的に保存するため方法が知りたい
お米を長期間保存する方法が知りたい
災害時に火がなくても簡単に食べることができるお米はあるの？

ここ数年、世界情勢で物価高騰についての話題が尽きないですね。さらに、台風・大雨・地震・噴火等の自然災害も毎年のように発生している状況。

何かあった時のために、お米を備蓄しておきたいと思う人も多いはず。しかし、お米を長期備蓄するためには専用の冷蔵庫が必要なんです。

一般家庭の場合、冷蔵庫にお米を大量に保存する余地なんてありませんし、専用冷蔵庫を置くスペースもありません。

そこで、この記事では日本人の主食であるお米を冷蔵庫保管以外の方法で備蓄するための商品をまとめています。
また、お米を保存する際は、以下の3つのシーンに分かれるので、それぞれの状況にあった商品を紹介しますね。

お米の備蓄の3つ手段

災害や緊急時の備蓄
日常備蓄（1年程度）
長期備蓄（3年以上）

そもそも、お米って長期保存できないの？

温度（10～15℃）や湿度が適切に保たれた場所であれば長期保存は可能です。

しかし、一般家庭では専用の冷蔵庫を準備することも場所も余裕はないですよね。

ちなみに、お米に賞味期限や消費期限の記載がなければ、以下の期限を目安にされてください。

・夏⇒精米日から2週間程度
・春と秋⇒精米日から1ヵ月程度
・冬⇒精米日から2ヵ月程度

もちろん期間を過ぎてしまうこともあると思いますが、その場合は虫がわいたりカビが生えたりする可能性があるので早めに使い切りましょう。

それでは、本記事では冷蔵庫で保存する以外の方法を紹介いたします。

【参考】お米の保存量目安

＜1袋5㎏として計算＞
5㎏≒約33.3合
⇒炊きあがり後の重さは、約10,989ｇ
⇒⇒ごはん一杯分の重さを約150ｇとすると10,989÷150で1袋5㎏のお米から約73杯分作ることができます
⇒⇒⇒365日×1日3杯≒1095杯
⇒⇒⇒⇒1095杯÷73杯≒15袋（75㎏）

1人あたり1日3食ごはんを食べる場合、1年間に約75㎏必要です

【災害や緊急時の備蓄】ガス・電気が使えなくてもOK！備蓄ごはん2選

災害時はライフラインが途絶え、ガスや電気を使った調理ができない可能性があります。

そのため、レトルトのごはんや水があれば食べられるアルファ米の備蓄も同時に進めましょう。

政府や消防庁の防災マニュアルでは最低3日分は備蓄するように記載があります。

また、体調不良やケガで料理を作る体力も気力もない時にも備蓄ごはんが役立ちます。

災害や緊急時の備蓄米は最低3日分、準備しておくと安心です。

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自炊しない方におすすめ

アルファ米ってどういうもの？
アルファ米とは、炊きたてごはんのおいしさをそのままに、急速乾燥したものです。
生米に含まれるデンプンは、人間には消化しにくい「ベータ化」の状態。これを加熱調理し、消化しやすい「アルファ化」の状態にして、急速乾燥しています。「アルファ化」状態の米をそのまま冷ますと「ベータ化」状態に戻ってしまい、食べるために再び加熱が必要になりますが、急速かつ水分をコントロールしながら乾燥させると、「アルファ化」状態を保てます。
「アルファ化」状態の米に、水やお湯を加えると、まるで炊きたてのような食感とおいしさのごはんが戻ってくるのです。
出典：尾西食品株式会社『アルファ米を知っていますか？』